会议通报了近期在食品安全检查中发现的问题，并要求餐饮单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。会议传达了新会区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室《关于加强疫情防控期间婚庆、团拜等聚集性宴会活动管理的通知》的文件要求，并提出了具体落实措施。

袁景雄分析当前食品安全和疫情防控形势，并强调：

一是要加强餐饮食品安全。各餐饮服务单位要严格落实防疫规定和食品安全管理制度，每日进行环境消毒、餐前餐后桌椅和设施设备的消毒，要严格执行食品进货查验制度，禁止使用索证索票不齐全、无检疫合格证明或者检疫不合格的禽畜肉及制品等。要做好餐饮具的清洗消毒和保洁工作，确保餐饮具“一人一用一消毒”，倡导大家使用“公勺公筷”。

二是要落实宴会防疫预案和备案制度。各餐饮服务单位要切实履行疫情防控主体责任，加强对疫情期间大型宴会活动的防疫管控力度，引导组织方从简举办婚庆、聚餐等宴会活动，最大限度减少人员聚集。对承办50人以上的宴会活动，要制定完善有效的宴会活动疫情防控方案和应急处置预案，要与宴会组织方签订宴会活动承诺书，督促共同做好疫情防控工作。对承办100人以上的宴会活动，要提前3天报司前镇市场监督管理所备案。

三是要严格落实疫情防控措施。加强人员进出管理，对参加大型宴会人员严格执行体温监测和信息登记，严查通行码和健康码；加强人员健康监测，建立工作人员健康监测制度，每日上岗前要对工作人员健康状况进行监测和登记，定期组织对从业人员开展核酸检测；加强培训和应急演练，要定期组织从业人员开展各类防疫知识培训、食品安全知识培训和应急演练培训，让工作人员熟悉责任分工、环境卫生、个人防护、异常情况处置、人员疏散等工作要求；严格落实疫苗接种，确保从业人员百分之百接种2针，并督促符合180天间隔后的人员接种第3针，确保符合第3针接种要求的从业人员及时接种。