为进一步加强疫情防控期间学校食堂卫生安全，提高食堂从业人员的安全和责任意识，切实维护广大师生身体健康和生命安全。5月8日，崖门市场监督管理所联合镇食安办举办了2020年春季学校食堂从业人员培训班。崖门镇7间中小学校、8间幼儿园的食堂负责人及食堂从业人员共计50余人参加了培训。

    本次培训由崖门市场监管所分管食品药品工作副所长沈明才主讲，主要从食品安全管理、从业人员、场所设施、过程控制及预防中毒五个方面对《餐饮服务食品安全操作规范》进行了详细解读，同时，要求各学校要严格落实食品安全主体责任，定期开展食品安全自查，严格落实晨检制度、通风消毒制度，做好索证及记录等档案处理工作，确保食堂各环节的卫生和安全。

    会后，与会人员一同前往黄冲小学食堂现场观摩学习，实地学习掌握厨房食堂基本运转方式及如何把控食品进货、储存、加工、留样、分餐等重点关口，对学校厨房的食品加工器具摆放、“三防”措施、食品安全监管档案等内容进行了深入交流。

    本次现场培训和观摩进一步增强了各学校食堂从业人员食品安全意识，提升了各学校食堂食品安全管理能力和水平，取得良好效果，为确保广大师生饮食安全打下坚实基础。