江门市新会区市场监督管理局关于不合格食品核查处置情况的通告（2025年第82期）

　　江门市新会区市场监督管理局组织食品安全监督抽检，发现我区1家食品经营单位经营的食品不合格，现将不合格食品核查处置情况通告如下：

　　新会区司前镇嘉美餐饮店（个体工商户）经营的白切鸡（自制）（加工日期：2025-07-15）

　　（一）广电计量检测集团股份有限公司（受江门市新会区市场监督管理局委托）于2025年7月15日对新会区司前镇嘉美餐饮店（个体工商户）加工的白切鸡（自制）进行抽样并送广东省食品工业研究所有限公司 (广东省质量监督食品检验站)检验。该检验机构于2025年8月4日签发上述白切鸡（自制）的《检验报告》（№: 25P020362），检验结论为“经抽样检验，菌落总数项目不符合 DBS 44/006-2024《餐饮服务非预包装即食食品微生物限量》要求，检验结论为不合格。”

　　（二）本局向当事人送达了上述白切鸡（自制）的《检验报告》（№: 25P020362）并进行了现场检查。现场检查未发现上述批次白切鸡（自制）。经查明，当事人于2025年7月15日以白切鸡（自制）50元/千克的加工制作成本加工制作白切鸡（自制）3千克，并以60元/千克的销售价在其经营场所进行对外销售。至案发日止，上述白切鸡（自制）已销售2千克（含抽样机构抽样购买1千克），剩余的1千克白切鸡（自制）没有继续销售并且已经全部销毁，货值金额合计180元，加工制作成本150元，销售收入合计120元。当事人已履行召回义务，但因顾客已全部食用，无法召回，故召回数量为零。本局于2025年8月8日对当事人立案调查。

　　（三）当事人已构成经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（十三）项的规定。鉴于当事人是初次违法，并积极配合调查，如实交代违法事实并主动提供证据材料，属于国家市场监督管理总局《关于规范市场监督管理行政处罚裁量权的指导意见》（国市监法规〔2022〕2号）第十四条第一款第（二）项“积极配合市场监管部门调查并主动提供证据材料的”情形，可以依法减轻行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款的规定，对当事人作如下处罚：（一）没收违法所得120元；（二）罚款10000元。

　　江门市新会区市场监督管理局

　　2025年10月31日