为进一步督促校园食堂严格执行食品安全操作规范，消除食品安全隐患，落实食品安全主体责任，确保师幼饮食安全，各级包保干部落实“两个责任”，食堂安全卫生工作进行了全面细致的检查指导。

　　B级干部强化担当，细致开展检查指导。

　　B级包保干部针对食堂环境、食品安全管理制度、原材料采购验收、食品加工操作流程等方面进行了全面细致的检查，重点检查了食品经营许可证的有效期限、从业人员健康证规范管理、食品贮存情况，并认真查看了食堂台账的管理和记录，对食堂在日常管理、食品卫生安全等方面做出了关键性指导。截至目前，学校食堂已加密督导频次主体数6家次。

　　B级包保干部黄艳芬副区长到区市场监管局详细调研包保工作开展情况。会上对食品安全工作及高质量常态化推进落实食品安全“两个责任”作出了精准的指导，接下来将用学习成果推动工作开展，用工作成效检验学习成果，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　镇街干部加密频次，实地查看主体落实情况。

　　司前、罗坑等镇街对辖区内校园食堂加密督导频次，包保干部认真检查营业执照、食品经营许可证、工作人员的健康证是否齐备并在有效期内，询问食品安全风险防控的有关措施，要求食品生产经营单位严格落实食品安全主体责任，严防严管严控食品安全风险。

　　社区干部深入基层，“两个责任”落实到最小单元。

　　区食药安办将以包保督导检查为契机，持续抓好食品安全和食堂管理工作，目标明确，责任到人，保证食物安全、健康、营养，保障师生的食品安全卫生。

　　各社区D级包保干部持续深入包保主体，督导包保主体严格按照食品安全相关规定进行食材加工，所有食材必须煮熟煮透，符合卫生标准。在烹饪过程中，实行严格的温度控制和时间掌握，确保食物煮熟，同时尽可能保留食物的营养成分。

　　包保主体五常管理，不断提升员工的食品安全意识。

　　包保主体实行五常管理法，即“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”，确保厨房各环节规范操作。从食材储存、清洗、切配到烹饪，专人负责，确保过程中的规范和安全。常态化开展食品安全培训，强调食品安全重要性，不断提升教师和食堂员工的食品安全意识。