随着气温升高，野生蘑菇迎来生长高峰期，也是毒蘑菇中毒事件高发期。食用毒蘑菇，轻则会出现恶心、腹痛腹泻等消化道症状，重则会致人死亡。

　　4-10月是食用野生蘑菇中毒高发期

　　在高温多雨季节，毒蘑菇与可食用蘑菇混杂生长，采集野生蘑菇时若未能识别，误食可引起中毒。目前人工栽培的菇类基本上可以满足市场需求，但仍有人喜欢采集野生蘑菇食用，导致中毒事件时有发生。

　　毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等，是指食用后能造成人毒性反应的大型真菌的子实体。

　　野蘑菇种类繁多，辨别是否有毒是一件非常困难的事，即使专业人员也很难看准。到目前为止，对蘑菇中毒的治疗尚无特效药。因此，预防毒蘑菇中毒的根本办法，就是不要采食野蘑菇。

　　食用蘑菇中毒的常见症状有4种：

　　1.胃肠炎型：出现全身无力、恶心、呕吐、剧烈腹痛等症状；

　　2.溶血型：除出现肠胃型症状外，还有贫血、肝脏肿大、高热、全身脓毒症等症状；

　　3.肝病型：进食毒蘑菇后10—30小时出现肠胃症状，伴有肝功能损伤；

　　4.神经精神型：可引起神经兴奋、精神错乱、各种幻觉反应。

　　民间辨别毒蘑菇的误区，不要再信了:

　　1.颜色鲜艳的菇才有毒？

　　事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！

　　色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

　　2.长在阴暗潮湿处的才有毒？

　　有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。

　　这也是错的！

　　所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

　　3.不生蛆、虫子不吃的才有毒？

　　实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

　　银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

　　实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

　　4.受伤变色、流汁液的才有毒？

　　这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

　　菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒？

　　虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

　　野蘑菇中毒很难救治，死亡率高。一“菇”误终生，千万别乱采。一旦误食毒蘑菇，首先要立即呼叫救护车，其次要马上催吐。具体为：

　　第一步，立即呼叫救护车。

　　万一误食毒蘑菇，立即呼叫救护车。等待救护车时，有条件的可加盖毛毯保暖。

　　第二步，催吐。

　　在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。

　　第三步，保留毒蘑菇样品。

　　最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

　　区食药安办   

　　2023年7月14日