关于餐饮服务单位加强国庆、中秋期间疫情防控工作的提醒函

新会区各餐饮服务单位：

　　国庆中秋期间，新会区进入人流密集流动高峰期，且当前正值登革热、基孔肯雅热等蚊媒传染病流行季节，为保障公众饮食安全和健康，现结合食品安全监管要求，就加强食品安全管理和蚊媒防控工作提醒如下：

　　一、严格落实食品安全主体责任，强化设施设备检查，确保“三防”设施完好有效，定期检查维护，避免虫害污染食品。定期检查食品库房、固定设施设备背面及其他阴暗、潮湿区域，配备灭蚊拍，如发现蚊虫活动迹象的，及时物理灭杀。餐饮服务单位规范加工操作，严格遵循《餐饮服务食品安全操作规范》，做好食材储存、切配加工、烹饪等环节管理，确保食品彻底烧熟煮透。加强清洁消毒，每日对餐具、厨具、加工场所进行彻底清洗消毒，保持环境整洁。

　　二、全面开展环境卫生整治，重点清除平台、沟渠、下水道、容器（桶、罐、盆、瓶）、废弃轮胎、绿化带等各类场所、设施内的无用积水，确保排水畅通，无积水死角，防止蚊虫产卵繁殖。及时清理垃圾、废弃物、杂草，保持场所内外、周边环境干净、整洁、无卫生死角，消除蚊虫栖息藏匿场所。加强垃圾管理，垃圾加盖密封、日产日清，减少蚊蝇孳生条件。

　　三、做好防控工作，实施科学灭蚊，在餐饮服务场所与外界直接相通的门、窗采取有效措施（如防蝇帘、防蚊纱窗等），防止有害生物侵入，合理使用蚊香、电蚊液、灭蚊灯等驱蚊灭蚊产品，确保使用安全且不影响消费者体验。

　　四、加强从业人员健康管理，餐饮服务单位需密切监测员工健康状况，若发现员工出现发热、皮疹、关节痛等症状，需督促其第一时间就医并上报，并配合疾控、市场监管、镇街等部门的防控指导。

　　食品安全与公共卫生安全需全社会共同参与。请各单位迅速行动，切实履行责任，为消费者营造安全、卫生的消费环境，携手筑牢健康防线，共度一个安心愉悦的双节！