崖门水蟹文化美食季3月31日开幕！来崖门“蟹”逅尝鲜！

清明将至

崖门水蟹迎来全年最佳赏味期

与此同时

第十三届崖门水蟹文化美食季3月31日

在崖门古兜洪运酒楼开幕，

“青靓白净”水蟹等你来“啜”

包鲜！包甜！包多汁！

崖门水蟹

依托咸淡水交汇环境孕育

汁水饱满、清甜鲜美

成为春日舌尖上的热门之选

寻鲜现场人气旺

　　崖门镇崖南社区的水产档口一片繁忙，一筐筐刚从海上捕捞上岸的新鲜水蟹堆得满满当当，青色白净的蟹壳透着鲜活气，档主们麻利地分拣、分级，静待食客前来寻鲜。

　　“挑6至7两重的，外壳白净，按下去胀鼓鼓的，蟹汁很丰富。崖门水蟹的汁水带有一点花膏，吃起来更加香甜。”崖门镇一酒楼负责人一边挑选着当日新鲜捕捞的水蟹，一边介绍选蟹诀窍。

　　崖门镇位于西江入海口咸淡水交汇地带，独特的水文环境、适宜的盐度与水温，孕育出品质上乘的青蟹。水蟹是青蟹生长周期中的特殊阶段——螃蟹刚完成蜕壳，蟹体柔软，会大量吸收江海活水，蟹内汁水比蟹肉多出两三倍，“水蟹”因此得名。每年3至6月，是其最佳赏味期。

酒楼备宴迎客来

　　小小水蟹，不仅是一道美食，更是一张名片，彰显着地方文旅的特色，涌动着乡村振兴的活力。自2013年首届水蟹文化节举办以来，崖门镇依托得天独厚的地理优势，以水蟹为媒，融合广府传统饮食文化与岭南风味技法，持续打造水蟹文化美食IP。

　　为接待好八方游客，今年当地各大特色酒楼提前筹备，严把食材采购关，精研菜品、优化服务，全力让食客吃得放心、吃得尽兴。菜品打造上坚守经典又兼顾创新，打破单一吃法局限：原只清蒸水蟹依旧是招牌主打，搭配本地独有的吸管“啜水蟹”吃法，让人一试难忘；同时推出水蟹蒸鸡、水蟹蒸肉饼、招牌水蟹粥等多款升级菜式，适配不同口味需求。此外，针对家庭、团体等不同客源，酒楼还定制了多元蟹宴套餐，用匠心厨艺和暖心服务，擦亮崖门水蟹这块金字招牌。

　　不少食客和自媒体博主提前尝鲜后纷纷给予好评，为崖门水蟹打CALL。“崖门水蟹的汁水特别鲜甜，甜度远超普通螃蟹，做法多样，真心推荐大家来现场尝尝。”新会区自媒体联盟成员冯江华点赞道。

春日崖门，水蟹正当时

这场满载诚意与鲜美的盛宴

正等待着每一位寻鲜之人

一同期待

第十三届崖门水蟹文化美食季启幕！

崖门古兜水蟹宴菜式

原只啜水蟹

水蟹蒸土鸡

水蟹蒸肉饼

水蟹蒸蛋

崖门蟹棒海鲜羹

鲜甜水蟹粥

水蟹焖冬瓜

清蒸崖门凤尾鱼

特色米蚬

来源：相约新会、东哥乡遇