一、保持清洁：蔬菜、水果、肉类等买回家后先用流动水清洗。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品后，均要用流动水加洗手液（肥皂）充分洗手。

　　二、生熟分开：将生的肉、禽、海产品与其他食物分开，单独存放。熟食经过高温烹调，大部分有害细菌已被杀死，而生食尤其是肉类、海鲜等产品，可能含有较多危险微生物，若将两者存放在同一位置，极易造成熟食的“二次污染”。处理生食要用专门的刀具、砧板，避免生熟食物相互接触，交叉污染。

　　三、烧熟煮透：尽量不吃凉拌菜，肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物一定要烧熟煮透。食物要现吃现做，尽快食用，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，不吃过期、变质的食物。

　　四、使用安全的水：清洗食材要使用符合卫生要求的生活饮用水。喝清洁的饮用水，如生水应烧开后饮用。

　　五、在低洼地区，下暴雨可能导致很多食物都被淹掉了，可直接入口的食品和熟食等一定不能食用；被水淹过的生鲜食品不可食用，请立即丢弃。有包装或罐装的食物，请注意观察是否存在破损、锈蚀、膨胀的现象。真空包装的食品，如果外观上密封已经破损或者已经胀袋时，说明食品已出现变质。腐败变质的食物，即便经过加热处理，其中的毒素也会有害健康，请不要食用。