提案人：林振庆、容灿源、杨起鹏

饮食是旅游服务的重要组成部分,是完成旅游活动的必要基础，旅游过程中的食品安全对于旅游者、旅游企业乃至整个旅游行业均有重大意义，直接影响我区经济发展全局。尤其是作为全国有名的侨乡，我区的侨乡省亲、龙舟赛等传统活动逐渐形成了特色侨乡文化旅游，每年参加龙舟赛、重阳节等传统节日聚餐活动和港澳同胞省亲活动聚餐呈现越来越频繁的趋势。因此，必须做好农村聚餐食品安全风险防控，保障游客健康安全，营造良好旅游环境，促进我区旅游经济平稳增长。

一、农村聚餐食品安全风险防控工作情况

新会区食品药品监管局以司前所辖区为试点，通过夯基础、广宣传、抓预防、严核查、强督查等措施，积极探索农村集体聚餐食品安全风险防控工作有效方式手段，进一步规范我区农村集体聚餐食品安全风险防控指导工作，增强农村集体聚餐食品安全风险防控能力。已创建《农村集体聚餐报告登记制度》、《农村集体聚餐约谈制度》、《农村集体聚餐分级管理制度》、《农村集体聚餐事后评价制度》等制度，出台《新会区加强农村集体聚餐食品安全操作指南》和《关于新会区农村集体聚餐食品安全风险防控工作的指导意见》，召开了“新会区农村集体聚餐风险防控经验交流会”，全区开展协管员培训、食堂管理人员培训等目标人群培训80多期，培训人员11000多人次。

目前，全区共有效指导节日庆典等中小型农村集体聚餐活动36次，聚餐人数共计1.3万人；指导龙舟赛、重阳聚餐、华侨省亲等大型、特大型聚餐活动的餐饮安全12次，聚餐人数达3.8万人；尤其是2015年12月12日，圆满完成大泽镇吕氏宗祠暨中心文化广场落成庆典用餐的食品安全风险防控工作，有效地保障了1400围宴席约1.4万人次参加的特大型集体聚餐活动的食品安全，防止了群体性食品安全事件发生。

二、存在问题

我区农村聚餐食品安全风险防控工作探索为全市农村聚餐食品安全风险防控工作积累了经验，也取得了有效成绩。但是，影响农村聚餐食品安全的因素依然存在，聚餐活动中场地开放、食材广泛、人员众多，给防控工作带来严重影响，主要在于：

农村聚餐基本为聚餐活动举办方临时邀请的亲朋好友、当地的“土厨师”或交给专职餐饮公司全权负责，食品加工制作人员

事前是否经过健康体检，有无不能从事食品加工制作的疾病不得而知；聚餐和加工场所无固定场所，一般在露天临时搭建，电线乱扯、油锅乱搭、消防、用电等隐患较多；食物加工环境卫生差，无防蝇、防尘、防鼠、防腐和洗手、消毒设施，达不到卫生要求；加工好的食品露天存放，生熟食品和食品容器混放，存在着交叉污染的隐患。

三、建议

是否可以在每个行政村或社区设立一个“农村集体聚餐”服务中心？