近年来，新会陈皮产业发展愈发成熟，广东佰世富东方白兰地股份有限公司以新会柑果肉为原料，酿制出东方白兰地，将柑肉变废为宝。

　　走进佰世富东方白兰地窖藏文化体验馆，一股酒香扑鼻而来，体验馆的地下大酒窖内整齐摆放着216个西班牙橡木桶，每个橡木桶内都装满了酒，重约225公斤。

　　据介绍，白兰地是由水果经过发酵、蒸馏、储藏和酿造而成的蒸馏酒。传统白兰地用葡萄作为发酵原料，而佰世富生产的东方白兰地是用本土最具代表性的农产品——新会柑肉作为发酵原料，选用新会陈皮国家农业产业园种植的新会柑（茶枝柑品种），以采摘于农历小雪至小寒的二红柑和大红柑果肉为原料酿制白兰地，制作出来的酒有一股独特的柑香。

　　广东佰世富东方白兰地股份有限公司从2007年开始研究、实验和筹备用新会柑酿制白兰地工作，通过不断的实验与总结，到2013年基本掌握其关键技术，多年来的发展，东方白兰地产量和窖藏量大幅提高。

　　广东佰世富东方白兰地股份有限公司总经理陈奕丰说：“一开始我们做酒的时候，对新会柑肉的属性并不是很熟悉，出来口感比较酸，后来经过与国内外的教授、专家讨论和交流，经过不断改进，最后得到比较成熟的产品。”

　　2019年，佰世富在新会区三江镇茶湾村投资约6.3亿元，建造占地面积超10万平方米的白兰地生产基地，成为广东省首家生产白兰地的企业。佰世富还创立了东方白兰地研究院，研究出果汁超滤杀菌技术，得到细腻的新会柑汁，运用独创技术，推出三款独具东方特色的新会柑果酿制酒，满足不同场合、不同人群的消费需求。

　　“我们需要食品工业的方式解决这些问题，所以必须建厂，并且生产这款酒是符合经济效益的。首先我们作为新会本土的企业，我们有企业担当，回收柑肉不但解决了环境问题，还促进了本地的农业发展，在这基础上，把我们本土文化、本土特色发扬出去，发展前景很大。”陈奕丰说。

　　企业表示，下一步将继续在提高新会柑产业产值、促进新会柑产业可持续发展、提高优化核心产区种植环境和土地营养等方面发力，为柑农带来更多收益，促进新会柑深加工行业、环保行业和陈皮白兰地行业形成闭环大产业链。