目前，新会登记在册的咖啡馆已超180间这些咖啡馆，或就在你居住的小区、工作的公司附近，一缕缕“咖啡香”体现出新会的咖啡产业、消费市场正蓬勃发展，持续“升温”。

　　目前，新会街头的咖啡店在主要商业街区内呈现“群聚效应”，各式店面林立，当中就包括了主理人阿甜的自主品牌咖啡店。谈起咖啡，阿甜如数家珍，最初她对咖啡的认识不深，直到在2014年参加了一个系统的咖啡培训课程后，才真正与咖啡结缘。

　　咖啡店主理人阿甜说：“参加培训后，我才知道原来咖啡可以有花香、柑橘香和甜感，颠覆了我对咖啡只有苦的印象，此后就对咖啡产生了兴趣。”

　　后来，阿甜在一次手冲咖啡大赛中斩获江门赛区冠军。掌握了咖啡冲调技术，又看好新会咖啡消费市场，2019年，阿甜创办了自己的咖啡店。“以前我们对咖啡的印象是高消费的产品，但我觉得咖啡也可以很贴近大众日常，便萌生了开店的念头，想开一间从清晨开始营业，而且产品价格不贵的咖啡店。”

　　现在，阿甜的咖啡店每天早上都能卖出40至50杯左右的咖啡，产品以甜感为主，带花香和果调，这让她在咖啡细分市场中做出了自己的特色。

　　在新会，还有很多像阿甜一样的年轻人，在咖啡行业中找到了乐趣，实现自我价值，其中就包括阿燊和阿峰。阿燊告诉记者，兴趣永远是最好的老师，他因为喜欢咖啡选择投身咖啡行业，2016年以来，他开过大型咖啡馆，也开过小店。而阿峰则早在2012年就在大泽镇开设了自己的第一间咖啡馆，后来又陆续在会城城区开了咖啡店。虽然在创业之初，他们也曾有购买的设备不合适、前期投入未有盈利带来的焦虑，但经过深入钻研咖啡冲调和本地消费市场趋势，如今，他们都在新会咖啡行业取得了不错的成绩，对未来发展的前景也充满信心。

　　咖啡店主理人阿峰说：“现在的咖啡市场都发展得很好，可以说百花齐放，处处都有咖啡店，所以总体发展趋势很好，未来10年，我对咖啡市场很有信心。”

　　随着咖啡消费年龄层逐渐扩大，新会的咖啡店也早已褪下“小资”“白领”“上班族”的标签，变得更加日常化，有着无法估量的发展空间。不少咖啡店的主理人已经在思考如何通过提升产品竞争力、发展更为宽泛的“咖啡次经济”等，让自己的店铺在众多咖啡店中突围而出。

　　咖啡店主理人阿甜说：“要保持自己的竞争力，就是要思考如何去进步。我会做自己的风味，带给大家不同的体验，会有不同品种的咖啡豆、不同的拼配，留住老客户，吸引新顾客。”

　　咖啡店主理人阿峰说：“要多元化发展，我们会尝试从咖啡的各个方面、各个范畴入手，提升自身的市场竞争能力。”

　　咖啡店主理人阿燊说：“我们的新门店会结合咖啡吧台，进行咖啡烘焙以及咖啡培训，在这三项中找出结合点，做成综合体，服务更多想进入咖啡行业的人群，帮助他们定制咖啡豆，为他们开展咖啡业务培训，我觉得新会的咖啡市场大有可为。”

　　由售出一杯咖啡的吧台前走到“幕后”，探究新会咖啡消费市场，持续向好的原因，当中少不了“侨都咖啡”这张品牌名片对新会咖啡全产业链的带领作用。

书写“小咖啡大产业”精彩故事

　　近年来，在江门打造“侨都咖啡”城市新名片的引领下，新会区的咖啡产业蓬勃发展，业态多元丰富，市场主体创新活力澎湃。就以新会的咖啡产业链来说，从产业链上游的原料进口，到中游的烘焙加工、器具生产，再到下游的综合服务、电商销售、咖啡消费等，全产业链布局完整，发展成熟。

　　位于新会区睦洲镇的香记（江门）咖啡有限公司是江门市咖啡行业的重点企业之一，主营咖啡、茶、糖的生产，以及周边机器物料代理销售。近年来，该公司通过升级设备、开发产品、提升品质、开拓市场、培育人才等举措，不断做大做强咖啡产业，打造江门产能最大的咖啡烘焙生产基地，每年咖啡烘焙产量达3000吨，销售量保持每年双位数增长。

　　香记（江门）咖啡有限公司总经理黎国雄说：“我们的产能从当初的一年几十吨到现在一年几千吨，公司逐步成长壮大，我们的产品除了出口香港，在内地也销往多个一二线城市，有多个大型连锁客户都使用我们的产品，这也证明了香记产品深受客户的欢迎。”

　　江门香记的发展壮大，是新会区大力发展咖啡产业，持续打响“侨都咖啡”品牌的生动体现。江门作为中国侨都，咖啡产业起步较早，是粤港澳大湾区重要的咖啡加工生产基地和贸易中心，身处其中的新会优势突出，已形成布局完整的咖啡产业链及相关配套产业，具体包括咖啡豆进口及烘焙加工、咖啡机械设备研发及生产、咖啡用具及装饰设计用品生产等。据统计，区内从事食品生产的咖啡企业共4家，其中香记（江门）咖啡有限公司、江门市诚品食品有限公司是江门市咖啡原料进口、烘焙加工的重点企业。此外，新会区咖啡器具生产企业约15家，年出口额约9千万元；登记在册的咖啡馆180多间，其中有众多已成为网红“打卡点”。近期，新会区更通过举办促消费活动联动集市文化、餐车文化、茶饮文化，以及举办首届咖啡文化节，扩宽咖啡消费的新业态，进一步激发咖啡产业市场主体创新活力。

　　接下来，新会区将继续积极响应江门市打造“侨都咖啡”城市品牌的号召，进一步培优扶强咖啡产业，突出“侨都制造”“新会特色”，制定出台支持咖啡产业高质量发展的政策措施，引导新会天马港开展咖啡豆、干果等原材料的进出口业务，支持咖啡烘焙企业加强产业配套合作、工艺技术共享协作，不断促进产品创新，推动产业增效升级。依托市、区食品产业链优势，鼓励饮品灌装、辅料加工、烘焙等企业推出各款咖啡产品，促进小家电、不锈钢等传统产业研发生产咖啡壶、磨豆机等相关设备，促进行业升级发展。