12月6日，粤港澳大湾区新会陈皮美食专业邀请赛在新会技师学院冈州校区精彩上演，来自粤港澳大湾区城市的16组厨师团队同台竞技，给大家带来了一场色香味俱全的盛宴。

　　此次赛事采用定向邀请方式，除了发动邀请新会本地的厨师团队外，还邀请了来自中山、佛山等粤港澳大湾区城市的酒楼厨师团队参赛。根据赛事要求，参赛作品必须以新会陈皮为主要食材或调味料之一，能够体现新会陈皮的风味特色与营养。

　　现场，16组厨师团队各自施展绝技，通过蒸、煎、炒、焖、炖、煮等多种烹饪技法，将新会陈皮融入各式菜肴中，创造出造型独特、口味丰富的新会陈皮风味菜。

　　来自中粤御香园新会区逸盛轩餐厅的行政总厨吴师傅精心烹制了“新会陈皮霸王骨”这道菜，用新会陈皮腌制土猪精排6小时后粘上粉浆油炸而成，撒上新会陈皮粉提味。

　　随着色香味俱全的新会陈皮美食一一上桌，评委们对各团队的参赛作品逐一仔细品鉴，从菜品创意、营养价值、新会陈皮食药价值开发、菜品摆盘等维度进行现场点评并评分。

　　经过激烈比拼，最终评选出2组获奖队伍，获评“最佳潮创新会陈皮菜”的是中山市花城饮食管理集团的“二十年陈皮霸王羹”，获评“最具岭南风味新会陈皮菜”的是江门市冈州宴餐饮管理有限公司的“陈皮福韵牛肉”。此外，16道参赛作品获授“新会陈皮名菜”称号。

　　据介绍，此次邀请赛由新会区农业农村局、新会区科工商务局、新会区人力资源社会保障局、新会区市场监督管理局、新会区推进粤港澳大湾区建设领导小组办公室主办，新会技师学院、新会区餐饮服务行业协会协办。通过赛事，不仅推动了新会粤菜烹饪行业的创新和发展，也展现了新会陈皮美食文化的传承与持续发展。“大家的水平都很高，真的是大开眼界！希望通过这个比赛平台进一步提升技能，突破自我，也希望今后有更多的同行过来交流，相互学习。”江门市玉湖御景酒店有限公司行政总厨翁师傅对赛事的举办表示支持。

　　“我们会继续努力，不断创新菜品，希望新会陈皮美食能走出新会、走出广东、走向全国。”新会区潮兴楼餐厅总厨刘师傅信心满满地说。

　　随着新会陈皮产业的不断发展，未来将有更多结合地方特色的新会陈皮名菜涌现，为新会陈皮产业链的不断延伸注入新活力。