5月26日，由新会区人力资源和社会保障局主办，新会技师学院承办的《一味陈皮，四季家宴》《葵艺学》新书发布暨非遗传承活动在梁启超故居纪念馆茶坑礼堂举行。

　　活动以“传承非遗薪火，淬炼文化技工”为主题。领导嘉宾共同启动《一味陈皮，四季家宴》《葵艺学》新书发布会，并向相关部门单位赠送新书。活动还进行茅龙笔书法作品赠送仪式。

　　活动中，陈皮专家和葵艺专家分别上台进行主题分享，新会技师学院负责人汇报传承非遗文化情况。新会技师学院的学生带来蔡李佛醒狮表演和钢琴古筝演奏。活动现场还设置非遗技艺及作品展示区。

　　据了解，根据市委“1+6+3”的工作部署，聚焦区委推进“百县千镇万村高质量发展工程”和“一园三中心”建设，为加快构建现代职业教育体系，强化“文化技工”队伍建设，传承新会陈皮文化和葵艺非遗技艺，擦亮广东“文化技工”品牌，结合新会区产业特色发展，经前期充分调查研究，新会技师学院组织编写《一味陈皮，四季家宴》和《葵艺学》新书。

　　传承非遗薪火，淬炼文化技工

　　新会陈皮经过“药食同源”的生活实践，融合进我们的生活，成为岭南广府和古邑侨乡的一个文化符号，是国家级非物质文化遗产。区委区政府把做大做强陈皮产业作为新会区深化乡村振兴、推进高质量发展的重要抓手，新会陈皮产业质量和品牌效应不断提升，影响力从地方走向全国，乃至全世界。

　　新会技师学院以陈皮为媒介，立足广东省“粤菜师傅”工程，借助面点、中烹粤菜师傅大师工作室为两翼，以陈皮智库为技术支持，成立了“新会陈皮风味菜研发中心”。“新会陈皮风味菜”研发活动产生了众多的良性效应，在推动产教学研、培育当地名师、助力菜式研发、促进产业联动、推广陈皮文化等方面起到了积极的作用。2019年《粤菜师傅·新会陈皮美味》读本正式发布。此后研发的脚步不曾停歇，历经三年的打磨，集结了广州、佛山、澳门及本土多位厨艺大师的匠心独运和精湛技艺，《一味陈皮，四季家宴》以崭新的面目公开发行。

　　《一味陈皮，四季家宴》以春、夏、秋、冬为经，选取各季时令食材配以陈皮烹制，以宴席为纬，集合一桌宴席需要包含的汤、主菜、小炒、素菜、点心等元素，将88道陈皮美味的原料构成、烹饪技法、营养价值、成品色相一一呈现，力求体现家宴的味道。

　　葵艺是独具新会地方特色的民间工艺，是国家级非物质文化遗产。区委区政府历来重视葵艺的保护和开发，加上一批热爱葵艺、潜心钻研的工匠代代传承，使新会葵艺得以继承和发展。

　　作为新会技师学院首届葵艺班毕业生，新会葵艺江门市级代表性传承人余惠云从学生时期就和葵艺结缘，在葵艺行业深耕十余载，她把多年对葵艺的热爱与研究成果集结到《葵艺学》上，填补了近年来葵艺行业的空白。

　　《葵艺学》还原了历史赋予葵艺的丰富底蕴，致敬了那些杰出优秀的葵艺人，同时，还从传统工艺的传承到未来的商业发展思路，对葵艺人才的培养做出了有意义的探索。书中以浅显的语言介绍了葵艺的发展历史，并运用大量图片，图文并茂地生动展示多种葵艺产品的工艺制作流程，读者甚至可以通过手机扫码观看相关制作视频。编著者希望通过此书让更多的手工艺人、学者、葵艺爱好者从中汲取灵感，让新会葵艺在侨乡热土上绽放出勃勃生机与活力。