澳洲华人餐饮业商会代表团赴新会考察

　　4月11日至12日，应江门市荣誉市民、澳洲新会文化中心会长林永义先生邀请，澳洲华人餐饮业商会代表团一行17人赴新会开展交流考察。

　　代表团首站走进李锦记（新会）食品有限公司，探寻百年酱香奥秘，近距离了解酱油制作流程。从原料挑选到酿造步骤，传统工艺与现代技术结合，成员们感受到中华饮食文化在酱料制作上的深厚底蕴。

　　随后，代表团先后参观了玉台寺、新会陈皮村、罗坑石咀林氏家庙以及沙堆陈皮庄园。在参观过程中，成员们详细了解了新会陈皮的全流程生产过程。

　　新会陈皮文化源远流长，陈皮不仅是中药材，更是新会饮食文化重要符号。以陈皮为特色的丰富菜式，给成员们留下深刻印象。“新会陈皮价值高，兼具食用性和药用特性，能为现代餐饮注入新元素。”时隔十年，澳洲华人餐饮业商会会长车锡泰再访新会，满是惊喜。

　　澳洲华人餐饮业商会创立于2009年8月，是经澳大利亚政府注册批准成立的非营利性社会组织，成员包括餐饮业经营者、管理者、厨师及相关行业人员。商会表示，今后将发挥桥梁作用，推动新会陈皮饮食文化走进澳大利亚。

　　祖籍新会区罗坑镇的林永义先生于2019年11月被中国新会陈皮文化节组委会聘为“新会陈皮美食文化宣传使者”，他积极推动新会陈皮在澳大利亚的宣传推广，先后举办过多场“新会陈皮宴”。林永义先生表示，此次新会之行早在三年前就已约定，希望以美食为纽带、陈皮为桥梁，推动新会与澳大利亚餐饮业深度合作。“大家通过这次考察，对新会的饮食文化和陈皮文化有了更深的认识。我会继续当好宣传使者，将新会陈皮文化与新会陈皮菜系推向海外。”

　　江门市、新会区侨联对代表团的到访表示热烈欢迎，希望此次考察能为新会与澳大利亚餐饮业合作搭建新平台，期待代表团再访江门、新会，深度感受当地特色，以侨为“桥”，共同推动中华饮食文化海外传播发展。