新会李锦记携手联合国教科文组织启动饮食文化项目合作

　　近日，全球酱料及调味品品牌李锦记与联合国教科文组织在北京启动双方首个全球合作项目——“忘不了的味道·档案计划”，标志着双方战略合作正式开启。此次合作，也为坐拥李锦记酱料全球最大生产基地的新会搭建起饮食文化国际传播平台。

　　作为双方战略合作的首个项目，“忘不了的味道·档案计划”将建立“全球味道记忆档案库”，面向全球公众征集饮食故事，通过文字、图片、视频等形式，系统记录各地饮食文化，以“味道”为桥梁，促进跨文化对话与情感联结，推动饮食文化的可持续传承。公众可通过小红书官方账号“忘不了的味道·档案计划”、李锦记官方Instagram、联合国教科文组织网站及相关微信公众号等社交媒体平台分享“味道故事”。入选的优秀内容将在双方官方平台展示，并获得电子证书。项目还将联动专业厨师与家庭烹饪爱好者，形成多层次的饮食文化交流网络，共同延续“记忆的味道”。

　　享誉世界的中华饮食文化承载着厚重的历史底蕴与丰富的人文内涵，是促进文化认同与可持续发展的重要纽带。此次李锦记及联合国教科文组织的合作，将围绕保护饮食文化遗产、培育青年厨艺人才、搭建跨文化对话平台和推动公众积极参与四大方向展开，共同保护与传承饮食文化。

　　李锦记于1888年由李锦记家族创立，历经百余年发展。李锦记集团由酱料业务起步，继而进军中草药健康产品业务，期后更拓展中药材种植管理及销售、物业投资、初创投资、企业文化顾问服务等多元业务范畴。其中，李锦记酱料业务遍及全球，积极发扬中华优秀饮食文化，致力成为亚洲饮食文化的全球门户。

　　值得一提的是，新会与李锦记渊源深厚，是李锦记家族的家乡，拥有深厚的饮食文化底蕴和丰富的非物质文化遗产资源。李锦记于1995年在新会成立的李锦记（新会）食品有限公司，现已成为李锦记酱料全球最大的生产基地，供应超300种产品到全球超100个国家和地区。 由新会申报的蚝油制作技艺入选广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目，为李锦记的品牌历史底蕴提供了重要的文化认证。此次李锦记与联合国教科文组织的合作，不仅提升了新会在国际饮食文化传播中的能见度，也为本土非遗美食技艺的保存与活化提供了新的路径。