新会：三江皮子村菜干飘香

　　进入秋冬季节，天气干燥、阳光充足，正是一年一度晒菜干的时节。近日，三江镇皮子村处处散发着菜干的香气。

　　晒制菜干是皮子村的特色农产品。目前，村民种植的白菜已陆续进入收割期，每年这时候，村民会在晒场上搭起一排排竹棚架晾晒菜干。走进皮子村，就会闻到阵阵菜干独特的香味。

　　林姨夫妇已有20多年的种菜和晒菜干经验。这天早上，林姨和丈夫从地里收割白菜回来后，就抓紧时间在大炉灶上生火煮菜、洗菜、晾菜。林姨说，按照现在的天气，白菜大概三四天就能被晒干，若是北风加上好阳光，晾晒两三天就可以了。“白菜收割回来后用锅煮，过冷水后拿去晒，这些菜又甜又嫩，一定要过冷水菜干才美味。我们每年都晒菜干，今年菜干价格较好，商贩收购价是每斤50元。”村民林姨表示。

　　皮子村的地质肥沃，出产的白菜不仅叶色翠绿，纤维少，口感鲜甜嫩滑，而且村民晒菜干经验丰富，晒制的菜干品质好，所以菜干价格也相对较高。“我们每年都晒菜干，我们皮子村是出产区，菜干又甜又香，一打开门就可以闻到菜干香气，很多市民来买菜干，也有商贩来收购。”村民陈姨说道。

　　三江镇皮子村村干部叶锡亮说：“皮子村每年都有晒菜干的习惯，我们的田地一年四季都没闲置，1—3月种大豆，4—6月种玉米，7—9月种花生或番薯，年尾种菜。”