临近春节，新会人过年餐桌上常见的美食——大鳌慈姑迎来收获期，开始大量上市。

　　在大鳌镇大鳌村一片面积约12亩的慈姑田，农户们正弯着身子，将作物连根拔起，而作物根部的球茎就是慈姑。农户胜哥表示，大鳌慈姑在每年冬至左右开始成熟，现在正是收获期。“今年的慈姑品质好、又松软、又甜。现在挖出来的都不够卖，好多客商开大车来收，最多的时候十几个人一起挖。”农户胜哥说。

　　大鳌慈姑肉质松软，清甜无苦味，营养价值高，深受珠三角地区的消费者喜爱。记者了解到，今年大鳌慈姑种植面积约2000亩，亩产量达2000斤，价格在每斤8—10元。预计春节前迎来大面积采收，目前已吸引本地及中山、珠海等地的客商前来大量采购。“我今天过来收了700斤左右，主要销往香港、澳门地区。”中山客商黄先生说道。

　　大鳌镇四面环海，土壤以冲积土为主，且水质好，种出来的慈姑品质好，是国家绿色食品A级产品，2023年还纳入“全国名特优新农产品”名录。由于旺销利好，部分种植户以“阶梯种植”的方式来错开慈姑收获时间，预计大鳌慈姑将持续采收至2月。