新会区双水镇“凤眼果”上市

　　盛夏时节，“凤眼果”迎来成熟季。这种形似凤眼、兼具观赏与食用价值的独特果实，以其软糯香甜的口感成为夏日餐桌上的限定美味。

　　在新会区双水镇龙脊村，随处可见成熟的凤眼果树。红色的果实成熟裂开，露出饱满浑圆的籽，形态恰似凤凰的眼睛，“凤眼果”名不虚传。“我们本地叫‘苹婆果’，每年7、8月成熟，果期仅一个月左右。”村民谭金顺介绍道。

　　据了解，“凤眼果”属锦葵科苹婆属乔木的果实，集观赏、食用、药用于一身，其种子富含淀粉质、软糯香甜，口感与板栗相似。用水煮熟后的“凤眼果”，去皮后即可食用，其味微甜而香。“凤眼果”是广东名菜佳肴的重要食材，常用于烹饪凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等。今年由于气候适宜，“凤眼果”迎来了丰收，当前售价为每斤10—25元。

　　“用凤眼果焖青头鸭、鸡、排骨，加入蒜子、干葱、冰片糖、香叶、八角、胡椒，配上‘灵魂’酱汁，焖起来很好吃。”巴贝高庄园酒楼厨师黄锋杰分享了烹饪方法。