新会古兜山限定春茶上市

　　清明前后，春茶进入采摘旺季。在新会区古兜山省级自然保护区内，今年头采的古兜白云茶正式上市。

　　走进位于保护区内的螺塘水库一茶场，漫山茶树长势喜人，错落分布在山间，一派生机盎然的景象。

　　“这是古兜山脉特有的野生乔木茶——古兜白云茶，又称古兜云雾茶。”说话间，茶场负责人卢启健熟练地爬上梯子，去采摘4米多高茶树上的嫩芽。

　　这片野生白云茶林约有300棵茶树，其中树龄超百年的有15棵，50年以上的达200多棵。今年3月以来的连场降雨，为茶树生长提供了充足水分，每一片嫩芽都饱满鲜嫩，散发着淡淡的自然清香。卢启健捧着刚采摘下来的嫩芽介绍：“这批头采茶品质特别好，可以用来制作红茶、绿茶、白茶，很受市场欢迎。”

　　据悉，该茶园自2010年起，以这片野生白云茶树林为核心，在海拔400至500米的深山中逐步开荒种茶。目前茶园种植面积约110亩，其中自繁自种白云茶树30亩，同时还种植了龙井、金萱、单枞等其他品种茶树，丰富产品供给。为保留古兜白云茶的原生风味，茶园采用野放管理模式，不刻意干预茶树生长，确保茶叶的天然品质。

　　为满足茶客多样化需求，茶园还结合新会当地特色，将百年老茶树的茶叶生晒制成白茶，搭配本地新会柑，研发出柑白茶产品。“茶韵和柑香能很好地交融在一起，这款茶最大的特点就是越存放越醇厚。”卢启健一边冲泡着存放了5年的柑白茶，一边分享冲泡技巧：“建议使用纯净水或山泉水，冲泡温度控制在85℃至100℃，能最大程度地保留古兜白云茶的原生风味。”

　　古兜白云茶在《新会县志》《崖西志》中均有记载，其具有解积热的功效，深受当地群众喜爱，也是海外华侨探亲返乡时必带的特产。茶是故乡浓，如今，古兜白云茶香飘四方，为崖门镇特色产业发展注入活力。