新会睦洲“月饼一条街”飘香迎中秋

　　中秋临近，新会区睦洲镇桥光路“月饼一条街”迎来一年中最忙碌的时节。短短数百米的街道上，多家老牌月饼铺依次排开，凭借手工制作和地道老味道，吸引不少顾客专程前来选购。

　　睦洲月饼制作历史悠久，以手工豆沙月饼最为出名。从选料、熬制馅料到包制烘烤，每道工序都精益求精，造就了睦洲月饼“九分馅一分皮”的独特风味。除了招牌豆沙月饼外，各家商铺还推出陈皮豆沙、莲蓉、五仁等多款口味，满足不同消费者的需求。

　　“我们做月饼做了十几年了，一直坚持手工制作，守住最地道的老味道，让大家吃到正宗的豆沙月饼。”睦洲谷之花饼家负责人肖启华告诉记者，临近中秋，他和家人每天清晨开工，日均制作月饼十余小时，单日产量可达两千只。他表示，今年月饼销量稳步攀升，老顾客回购率极高，不少顾客批量采购用于家庭食用和馈赠亲友。

　　已经营三十年的祥洪饼家，是街坊熟知的人气老店。“现在大家吃月饼更看重品质和口感，我们的月饼纯手工制作，食材新鲜且没有添加剂。”店铺负责人肖芳芳坦言，坚守古法工艺、严控品质，是店铺长久以来收获食客认可的关键。

　　专程从珠海前来购买月饼的市民廖女士一次性选购了十余盒月饼。“这里的豆沙月饼味道很好，甜而不腻，家里老人小孩都爱吃。”这个月，她已第三次来睦洲购买月饼了。

　　手工月饼承载的不仅是美味，更是传统中秋的仪式感与温情。据了解，目前月饼销量持续稳步上涨，预计节前一周将迎来销售顶峰。各家店铺已全力备货、加班生产，在坚守手工制作的同时，保障月饼品质与供应充足，让更多市民品尝地道睦洲月饼，感受传统中秋韵味。