区市场监管局三举措强化新建院校食品安全监管

　　为进一步保障我区新建院校师生食品安全，区市场监管局三措并举强化新建院校食堂食品安全监管，目前各项工作正在稳步开展中。其中，广州华立学院（原广东工业大学华立学院）江门校区学校食堂已办理《食品经营许可证》，共500多师生就餐；广州华商职业学院江门校区食堂已完成图纸设计，进入施工建设阶段，计划开学前完成验收及核发《食品经营许可证》的工作；广东南方职业学院睦洲校区正在规划食堂图纸。

　　一、提前介入服务。按照餐饮操作规范要求，结合各院校食堂规划的实际情况，在食堂建设前期，多次就学校食堂的功能区设置、布局流程等进行详细的规划指导，做到功能区设置齐全，确保食品加工操作流程科学规范，避免交叉污染，有效节约院校食堂经济成本，为后续监管打下良好基础。

　　二、强化自查自纠。督促已开办食堂的学校落实食品安全主体责任，强化食品安全意识，对照《餐饮服务食品安全操作规范》认真开展自查和风险隐患排查，从食品安全组织建设、许可情况、从业人员健康管理及培训、落实索证索票制度、食堂环境、清洗消毒、食品加工制作管理、使用食品添加剂情况等方面内容进行自查，排查风险隐患。

　　三、着力实地检查。强化实地检查，重点检查学校食堂食品安全管理人员配备及职责落实情况，从业人员培训和监控设备情况，米、面、油等大宗原材料的索票索证和进货查验情况，餐饮工用具的清洗消毒及食品加工、留样登记等关键环节的管理和落实情况；同时查看食品硬件设施和操作流程、存放食品库房条件等。对检查中发现问题和隐患的，及时提出整改措施。