区市场监管局四举措开展烧烤店食品安全专项整治行动

　　针对近期烧烤店在夜间从事经营活动产生的油烟、噪音扰民等投诉较多，部分烧烤店还存在露天摆放、切割牛羊肉等情况，为切实做好我区烧烤店餐饮服务食品安全工作，区市场监管局从4月11日开始开展为期1个月的烧烤店专项整治行动。行动中，共检查烧烤店12家，暂未发现问题。

　　一、强化监管，全面摸排整治。一方面，全面摸排各类烧烤店食品经营许可、食品安全管理员配备、从业人员健康证明、场所设施设备等情况，建立健全许可登记和日常监管台账，做到底数清、情况明，实行网格化管理。另一方面加强烧烤店的食品安全监管工作。加大对烧烤店在夜间经营期间的巡查检查力度，确保专项整治期间对烧烤店营业期间的巡查检查覆盖率达100%，重点检查采购使用的牛羊肉等食品原材料是否掺假掺杂、是否腐败变质，调味料等是否在保质期内、进货查验及台账管理是否符合规范要求、食品处理区流程布局、设施设备等是否和经营规模相适应，是否存在擅自改变功能布局、超范围经营等行为。

　　二、压实责任，严把许可关口。加强对开办者有关《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规的普法宣传，向开办者讲清讲透开办条件要求及需要承担的食品安全主体责任。严把场地布局关，食品处理区按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，防止食品在存放、操作中产生交叉污染。结合烧烤店的经营特点，提醒开办者要安装符合要求的油烟净化装置，要预留充足的就餐区供消费者就餐，不得占道经营或在室外加工制售食品。

　　三、密切协作，强化联合执法。积极与辖区公安、城管、环保等部门沟通联系，加强配合，及时将烧烤店许可情况通报公安、城管、环保等相关部门，对日常检查中发现未使用油烟清洁设施的、占道经营的烧烤店，函告城管、环保部门跟进办理。做好日常巡查、检查的同时，积极参加部门组织的联合执法行动，及时排查各类型烧烤店食品安全隐患。

　　四、强化宣传，营造共治氛围。加大对夜市烧烤食品安全的宣传力度，督促餐饮服务单位守法诚信经营，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展餐饮服务活动，提高餐饮服务经营者的食品安全意识和群众的食品安全知识，营造食品安全社会共治氛围。